Hefe-Schnecken Rezept mit Guss

Moin und einen schönen Samstag ihr Lieben. Wir lieben Hefeteig so, da hatte es sich angeboten mal diese Variation auszuprobieren. Dieses Rezept ist mein Grundrezept für den Hefeteig, ich nehme ihn auch gerne für den klassischen Hefezopf , oder Hefeknoten oder oder oder. 🧡

Zutaten:

• 80 g Butter/Margarine
• 250 ml Milch
• 1 Pck Trockenhefe
• 500 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Pck Dr.Oetker Zitronenschale
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• zusätzlich:
• 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker
• für die Füllung:
• 200 g Butter , weich
• 100 g Puderzucker , gesiebt
• 1 TL Vanillepaste *
• für den Guss:
• 175 g Frischkäse
• 100 g Puderzucker
• n Schuss Milch

Zusätzlich: Auflaufform,* Backpinsel, *etwas Butter für die Auflaufform , *Ofen 180 Grad Ober und Unterhitze

Zubereitung:

zuerst müsst ihr die Butter/Margarine mit der Milch im Topf unter Rühren zerlassen und erwärmen und sie anschließend maximal 5 Minuten abkühlen lassen

dann verrührt ihr alle Zutaten, beginnend mit den trockenen Zutaten, vom Teig miteinander & lasst ihn etwa für 60 Minuten ruhen

in einer Schale könnt ihr die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanille-Paste zu einer glatten Masse vermengen

nachdem der Hefeteig sich etwa verdoppelt hat, könnt ihr ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen

dann verteilt ihr die Butter-Vanille-Masse auf dem Hefeteig (lasst dabei seitlich etwas vom Teig frei) und nun könnt ihr den Teig beginnend von der Längsseite aufrollen und in breite Streifen schneiden (etwa 4-5 cm)

diese legt ihr dann mit etwas Abstand in eine Auflaufform

nun müsst ihr das Ei + Salz + Zucker miteinander verrühren und mit der Masse bepinselt ihr oberhalb und seitlich die Schnecken und ab damit in den vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten

für den Guss:

dazu vermengt ihr die Zutaten miteinander und verteilt mithilfe eines Backpinsels die Masse oberhalb auf den Schnecken

Dann lasst es euch schmecken und bis bald.

Ricarda

P.S.: diese Schnecken lassen sich mit Sooo vielen leckeren Kombinationen zaubern. Sei’s mit einer Apfelzimt Füllung oder oder oder. 🧡

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